Железо – самый распространённый минерал на Земле, Солнце и звёздах. Железо образует большую часть рафинированного металла, который вы можете найти в зданиях, а также поддерживает жизнь растений и животных. Железо необходимо вашему организму для выработки красных кровяных телец и гормонов.
Хотя яйца и некоторые растительные продукты, такие как шпинат, бобы, киноа и орехи, содержат железо, эта негемовая форма железа усваивается организмом не так хорошо, как гемовое железо, содержащееся в мясе, птице и морепродуктах. Однако, когда речь заходит о растительных источниках железа, шоколад может стать хорошим источником: унция (28 г) тёмного шоколада даёт почти 2 миллиграмма. Это около 25 % суточной потребности для мужчин старше 19 лет и женщин старше 50 лет, – как выяснил WomanEL.
Сколько железа вам необходимо?
Суточная потребность в железе составляет 8 миллиграммов для мужчин в возрасте от 19 до 50 лет и 18 миллиграммов для женщин того же возраста. Взрослым старше 50 лет требуется 8 миллиграммов.
Хотя многие люди и так получают достаточно железа из своего рациона, женщинам с обильными менструациями, беременным, младенцам и донорам крови требуется больше железа для поддержания организма. Некоторые хронические заболевания также могут потребовать большего количества железа в рационе, поскольку организм человека испытывает проблемы с доступом к накопленному железу.
Польза шоколада
В тёмном шоколаде содержится железо, а также 50 миллиграммов магния, 161 миллиграмм калия и совсем немного натрия. В шоколаде также есть флавонолы, которые защищают организм от воспалений и свободных радикалов. Флавонолы в шоколаде укрепляют клетки и улучшают их чувствительность к инсулину.
Ваше сердце полюбит шоколад, потому что он может снизить кровяное давление и уменьшить свёртываемость крови, открывая кровеносные сосуды к сердцу. Увеличение кровотока также означает больше крови для здоровья вашего мозга. Спортсменам может понравиться тёмный шоколад, потому что он повышает выработку оксида азота, который способствует выносливости во время тренировок.
Однако если вы хотите получить всю пользу от шоколада, лучше отказаться от продуктов с шоколадным вкусом. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что шоколад содержит не менее 70% какао. В шоколаде по-прежнему содержится 10 граммов сахара и 11 граммов жира, поэтому, хотя его и можно время от времени есть, он не должен быть вашим главным источником железа.
Слишком большое количество железа вредно
Вы можете не заметить низкий уровень железа в вашем рационе, потому что ваш организм запасает железо в таких местах, как мышцы и печень. И только когда запасы железа в организме заканчиваются, возникает дефицит железа. Из-за этого красные кровяные тельца становятся меньше и ограничивают свою способность забирать кислород из лёгких.
Дефицит железа проявляется такими симптомами, как слабость, утомляемость, проблемы с пищеварением и плохая концентрация внимания. Вы можете заболеть или столкнуться с проблемами в регулировании температуры тела.
Приём добавок с железом может показаться хорошей идеей, особенно если вы находитесь на том этапе жизни, когда железа требуется больше. Однако приём больших доз железа может расстроить вашу пищеварительную систему, в том числе вызвать воспаление слизистой оболочки желудка.
Кроме того, при приёме больших доз железа организм с трудом усваивает цинк. Употребление сотен или тысяч миллиграммов железа может привести к коме или смерти. Кроме того, лекарства от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона или гипотиреоз, могут стать менее эффективными, если вы принимаете добавки с железом.
Вместо того чтобы принимать добавки, хороший способ убедиться, что вы не получаете слишком много железа, – это получать его через продукты, которые вы едите. Тогда вы не будете чувствовать себя виноватым, потакая тяге к шоколаду, зная, что в нём содержится немного дополнительного железа.
А вы знали, что у некоторых людей возникает чихание после потребления шоколада? Вот что это означает.