У каждого из нас есть свой любимый завтрак. Кто-то предпочитает по утрам сладкое, кто-то – солёное. Кто-то фанатеет от овсянки, кто-то – от яиц.
Новое исследование показало, что завтрак может стать немного полезнее для здоровья – всё дело в выборе жиров. WomanEL хочет поскорее поделиться с вами выводами учёных.
Смена жиров на завтрак может уменьшить воспаление
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что у женщин, которые завтракали с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) из оливкового масла, наблюдалось значительное снижение уровня маркеров воспаления по сравнению с теми, кто завтракал с полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) из маргарина и насыщенными жирными кислотами (НЖК) из сливочного масла.
Для завершения исследования ученые собрали 60 женщин, которые в контролируемых условиях изменили жирность завтрака, но в остальном сохранили прежний режим питания и образ жизни. Таким образом, можно было с большей уверенностью утверждать, что именно жир влияет на уровень воспаления.
Несмотря на то, что МНЖК оказали наибольшее влияние на уровень воспаления, следует отметить, что ПНЖК снижали уровень эпидермального фактора роста (EGF), что может способствовать здоровью сердца. Что касается завтраков, приготовленных с использованием SFA, содержащихся в сливочном масле, то изменений в уровне воспаления и EGF зафиксировано не было.
Это не означает, что сливочное масло и другие жиры SFA вредны, но, возможно, они не поддерживают здоровую воспалительную реакцию так же, как другие жиры.
Что это значит для вас?
Полученные результаты свидетельствуют о том, что изменение типа жиров, потребляемых за завтраком, может быть надёжной стратегией борьбы с воспалением. Исходя из полученных данных, можно утверждать, что оптимальным выбором жиров для завтрака будут жиры с высоким содержанием МНЖК, что в первую очередь связано с отмеченным снижением синтеза провоспалительных факторов.
Однако, как отмечают исследователи, стоит обратить внимание и на завтрак с высоким содержанием ПНЖК, так как снижение уровня EGF способствует уменьшению тяжести сердечно-сосудистых заболеваний.
Как и любое другое исследование в области питания, данное не содержит жёстких правил для составления меню завтрака. В нём говорится о том, что включение в рацион МНЖК и ПНЖК, когда это возможно, является положительным шагом для снижения воспаления.
Здоровые продукты, которые можно добавить к завтраку
А теперь немного вдохновения! Ознакомьтесь с приведёнными ниже списками вкусных продуктов с высоким содержанием МНЖК и ПНЖК.
Продукты с высоким содержанием МНЖК:
- Оливковое масло;
- Авокадо;
- Яйца;
- Орехи, такие как миндаль, фундук и пекан;
- Семечки, такие как тыквенные семечки и кунжут;
Продукты с высоким содержанием ПНЖК:
- Подсолнечное, кукурузное, соевое и льняное масла;
- Грецкие орехи;
- Семена льна;
- Рыба.
Готовы ли вы приготовить тост с авокадо или добавить орехи и семечки в овсянку? Переход к здоровому питанию может оказаться проще (и вкуснее), чем вы думаете.
Чтобы ваш мозг оставался здоровым в любом возрасте, добавьте в рацион этот полезный продукт (мы его упоминали выше!).