Ви коли-небудь куштували салат із капусти кале з масажем? Втирання цитрусових і олії в капусту робить її листя м’якшим і менш гірким. Це не тільки смачно, і корисно. Настав час подбати про свій раціон. І, якщо ви не хочете мучитися від здуття живота після Нового року, цей рецепт – для вас.
Він містить овочі, горіхи, сир, гранат. І жодного майонезу! Насправді його вважають універсальною стравою. Тож не обов’язково готувати її на 31 грудня. WomanEL пропонує зберегти вам рецепт, щоб випробувати салат у будь-який зручний для вас час.
Вам знадобиться (на 4-6 порцій)
Для салату:
- 170 г подрібненої капусти кале;
- 1/2 невеликого лимона, сік;
- 1 ст. л. оливкової олії екстра-класу;
- 170 г подрібнених овочів, таких як брюссельська капуста, качанна капуста, морква;
- 2 середніх яблука (очистити і видалити серцевину, нарізати кубиками);
- 1 1/2 ч. л. зацукрованих горіхів пекан;
- 1 1/2 ч. л. смаженого гарбуза баттернат;
- 113 г розсипчастого козячого сиру;
- 1/2 чашки гранатових зерен.
Для заправки:
- 4 ч. л. цільнозернової або діжонської гірчиці;
- 1/2 ч. л. червоного винного оцту;
- 4 ч. л. чистого кленового сиропу;
- 1/2 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. кошерної солі;
- 1/2 чашки оливкової олії екстра-класу.
Як приготувати
- Помістіть подрібнену капусту кале в дуже велику салатницю. Додайте лимонний сік і олію. Руками втирайте лимонний сік і олію в зелень, приблизно хвилину або близько того. Зелень має злегка підв’янути і набути насиченого зеленого кольору.
- Додайте в миску решту подрібнених овочів, а також нарізане яблуко.
- Приготуйте заправку, з’єднавши всі інгредієнти для заправки в банці. Енергійно струшуйте протягом 30 секунд, а потім полийте нею салат. Добре перемішайте.
- Додайте горіхи пекан, козячий сир, горіховий сквош і гранатові зерна. Подавайте.
- Порада: щоб приготувати запечений гарбуз, наріжте його кубиками розміром 1,3 см і викладіть на невеликий пергамент для випічки. Додайте 1 ст. л. оливкової олії та кілька щіпок кошерної солі. Випікайте при температурі 220 градусів до рум’яної скоринки і м’якості, близько 15-20 хвилин.
Потрібні ще ідеї страв на Новий рік? Нещодавно ми писали, як приготувати гриби з неймовірно ароматною підливою.