Коли мова заходить про поживну цінність банана, цей яскраво-жовтий фрукт змушує нас ахнути. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), в одному сирому банані середнього розміру міститься 3,07 г клітковини, майже 6 міліграмів кальцію, 10,3 міліграма вітаміну С і багато іншого. Поряд із цинком, магнієм, ніацином, марганцем і багатьма іншими корисними речовинами, в бананах дуже багато калію.
При вмісті 422 міліграмів калію не дивно, що банани підтримують здоров’я серцево-судинної системи, регулюють кров’яний тиск, підтримують здоров’я нирок і сприяють відновленню м’язів після фізичних навантажень. Легко припустити, що за вмістом калію ніщо не може бути кращим за банани, але виявляється, це не так. Однак для того, щоб знайти цей загадковий продукт харчування, доведеться відійти від секції свіжих фруктів у продуктовому магазині. WomanEL радить купувати лімську квасолю.
1 склянка лімської квасолі проти 1 склянки бананів
Так, ви все правильно зрозуміли. В 1 чашці вареної лімської квасолі без солі міститься 955 міліграмів калію – більш ніж удвічі більше, ніж у банані середнього розміру. Крім того, багаті клітковиною, кальцієм, фосфором, магнієм та іншими елементами, ці боби можуть допомогти знизити ймовірність кислотного рефлюксу, регулювати рівень холестерину і цукру в крові, а також мінімізувати ризик серцевих захворювань.
Якщо ви все ще не впевнені, давайте проведемо більш точні вимірювання. Якщо порівняти 955 міліграмів калію, що містяться в 1 чашці вареної лімської квасолі без солі, то ці бобові все одно перевершують 1 чашку нарізаних сирих бананів, у яких міститься 537 міліграмів калію. Це залишається вірним, навіть якщо порівняти ту ж порцію лімської квасолі з 1 чашкою сирого бананового пюре, в якому міститься 806 міліграмів калію. Вміст калію в лімській квасолі зростає до 3 060 міліграмів в 1 чашці сирої лімської квасолі зі зрілим насінням. Але не варто зараз наїдатися досхочу сирими бобами. Це може мати потенційно серйозні наслідки для здоров’я.
Ризики, пов’язані з лімською квасолею, про які слід знати
Під час вживання в їжу цих сирих бобів сполука, відома як лінамарин, розпадається на ціаністий водень. У разі надмірного вживання в їжу такий вплив ціаніду може призвести до летального результату. Однак імовірність отруєння ціанідом при вживанні сирої лімської квасолі невелика. Крім того, варіння бобів протягом 10 хвилин і більше усуває цей ризик.
Однак навіть у вареному вигляді лімська квасоля може мати деякі недоліки. Наприклад, у деяких людей вона може викликати алергічні реакції. Крім того, вживання великої кількості вареної лімської квасолі може призвести до розладу шлунка. Це може включати в себе спазми, гази, діарею і багато іншого.
Тим, хто страждає на певні захворювання, такі як анемія або дефіцит поживних речовин, варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати варену квасолю до свого раціону. Причина в тому, що ця квасоля містить деякі антипоживні речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню організмом усіх необхідних йому поживних речовин.
Броколі завжди вважалася корисною. Однак ви маєте знати, з чим її готувати, щоб поживність була на висоті.