У цьому рецепті 37-річний шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко переглянув традиційне поєднання риби з лимоном. Він вирішив використати щавель, який, за його припущенням, мав додавати приємну кислинку рибі, але дещо іншу, ніж у цитрусових, пише WomanEL. Форель зі щавлем – це ідеальне поєднання. Крім того, Клопотенко до риби рекомендує приготувати гарнір – картопляне пюре зі щавлем. Кислий смак щавлю чудово відтіняє солодкість картопляного пюре.
Інгредієнти:
1 райдужна форель;
500 г картоплі;
200 г щавелю;
70 г вершкового масла;
1 ст. л. оливкової олії;
сіль, перець (за смаком).
Приготування:
Духовку розігрійте до 180 градусів. Картоплю почистіть, поріжте і поставте варити в підсоленій воді.
Рибу очистіть, випатрайте, посоліть і поперчіть. Черевце щільно набийте подрібненим щавлем: візьміть приблизно половину від загальної кількості (100 г). Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте у духовці приблизно 20 хвилин.
Поки риба запікається, приготуйте пюре з додаванням вершкового масла і подрібнених листків щавлю (100 г). Подавайте рибу разом з картопляним пюре.
Смачного!
Нагадаємо, нещодавно Євген Клопотенко здивував рецептом смажених огірків.