Ароматный, вкусный и мягкий домашний хлеб является незабываемым воспоминанием и одной из наиболее распространенных ассоциаций о домашнем уюте.
Как приготовить вкусный домашний хлеб в домашних условиях?
Необходимые ингредиенты для вкусного хлеба
Начните с выбора муки — она должна быть сухой и мягкой на ощупь. Когда вы сжимаете ладонь, а потом разжимаете, то мука должна рассыпаться. Если вы хотите мягкий и пушистый хлеб, то лучше использовать пшеничную муку. Если вы любите хлеб с более плотной консистенцией, то отдайте предпочтение цельнозернистой муке. Вопрос вкуса — приготовить хлеб из ячменной, ржаной, овсяной, соевой или кукурузной муки.
Читайте также: Полента с сыром и зеленью
Другим важным компонентом являются дрожжи — качественные дрожжи помогают хлебу подняться больше и стать мягким. Свежие дрожжи не должны липнуть к рукам, а при давлении должны ломаться. Их всегда нужно растворять в горячей воде или теплом молоке. Другой вариант заключается в использовании сухих дрожжей, которые в некоторых рецептах следует добавлять в муку.
Наиболее распространенный рецепт домашнего хлеба включает муку, дрожжи, соль и воду. Все остальные ингредиенты — вопрос вкуса.
В тесто для хлеба вы можете добавить различные травы (сушенные или свежие), семена, орехи, оливки, сушеные помидоры и т.п. Важно знать, что с какими приправами вы испекли хлеб, такими его нужно посыпать и сверху во время выпечки. Можете также применять различную глазурь для хлеба. Она защищает хлеб от высыхания и затвердения.
Растопленное масло делает корочку хлеба мягкой, мед и сахарная глазурь являются идеальными для сладкого хлеба, а оливковое масло оставляет приятный аромат. Золотистую корочку на хлебе можно получить с помощью молока.
Чтобы корочка была хрустящей, после того, как вы высунули хлеб из духовки, его ненужно накрывать тканью.
Читайте также: Круассаны к завтраку
Выпекать хлеб следует в предварительно разогретой духовке. Если вы уже пользовались такой услугой как доставка пиццы, то должны знать, что тесто на пиццу здесь также делают особенно вкусное.
Рецепт сельского хлеба:
- 2, 5 стакана белой муки
- 175 мл теплой (не горячей) воды
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. растопленного масла
- оливковое масло для смазывания формы
Способ приготовления:
- Муку просеивают и к ней добавляют растопленное масло. Перемешивают руками до получения крошек.
- Добавляют сахар, соль, дрожжи и аккуратно вливают воду. Замешивают тесто, которое кладут в смазанную оливковым или растительным маслом миску, накрывают полотенцем и не открывают, пока тесто не увеличиться в объеме.
- После этого тесто вынимают и кладут в смазанную масло форму для выпечки.
- Опять накрывают полотенцем и оставляют подниматься тесто.
- Хлеб выпекают в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Через 20 минут градусы уменьшают до 190 и накрывают форму с тестом фольгой.
- Выпекают до готовности.
Приятного аппетита!