Залізо – найпоширеніший мінерал на Землі, Сонці та зірках. Залізо утворює більшу частину рафінованого металу, який ви можете знайти в будівлях, а також підтримує життя рослин і тварин. Залізо необхідне вашому організму для вироблення червоних кров’яних тілець і гормонів.
Хоча яйця і деякі рослинні продукти, як-от шпинат, боби, кіноа і горіхи, містять залізо, ця негемова форма заліза засвоюється організмом не так добре, як гемове залізо, що міститься в м’ясі, птиці та морепродуктах. Однак, коли мова заходить про рослинні джерела заліза, шоколад може стати хорошим джерелом: унція (28 г) темного шоколаду дає майже 2 міліграми. Це близько 25% добової потреби для чоловіків старше 19 років і жінок старше 50 років, – як з’ясував WomanEL.
Скільки заліза вам необхідно?
Добова потреба в залізі становить 8 міліграмів для чоловіків у віці від 19 до 50 років і 18 міліграмів для жінок того ж віку. Дорослим старше 50 років потрібно 8 міліграмів.
Хоча багато людей і так отримують достатньо заліза зі свого раціону, жінкам з рясними менструаціями, вагітним, немовлятам і донорам крові потрібно більше заліза для підтримки організму. Деякі хронічні захворювання також можуть потребувати більшої кількості заліза в раціоні, оскільки організм людини відчуває проблеми з доступом до накопиченого заліза.
Користь шоколаду
У темному шоколаді міститься залізо, а також 50 міліграмів магнію, 161 міліграм калію і зовсім небагато натрію. У шоколаді також є флавоноли, які захищають організм від запалень і вільних радикалів. Флавоноли в шоколаді зміцнюють клітини і покращують їхню чутливість до інсуліну.
Ваше серце полюбить шоколад, тому що він може знизити кров’яний тиск і зменшити згортання крові, відкриваючи кровоносні судини до серця. Збільшення кровотоку також означає більше крові для здоров’я вашого мозку. Спортсменам може сподобатися темний шоколад, тому що він підвищує вироблення оксиду азоту, який сприяє витривалості під час тренувань.
Однак якщо ви хочете отримати всю користь від шоколаду, краще відмовитися від продуктів із шоколадним смаком. Перевірте етикетку, щоб переконатися, що шоколад містить не менше 70% какао. У шоколаді, як і раніше, міститься 10 грамів цукру і 11 грамів жиру, тому, хоча його і можна час від часу їсти, він не повинен бути вашим головним джерелом заліза.
Занадто велика кількість заліза шкідлива
Ви можете не помітити низький рівень заліза у вашому раціоні, тому що ваш організм запасає залізо в таких місцях, як м’язи та печінка. І тільки коли запаси заліза в організмі закінчуються, виникає дефіцит заліза. Через це червоні кров’яні тільця стають меншими й обмежують свою здатність забирати кисень із легень.
Дефіцит заліза проявляється такими симптомами, як слабкість, стомлюваність, проблеми з травленням і погана концентрація уваги. Ви можете захворіти або зіткнутися з проблемами в регулюванні температури тіла.
Прийом добавок із залізом може здатися гарною ідеєю, особливо якщо ви перебуваєте на тому етапі життя, коли заліза потрібно більше. Однак вживання великих доз заліза може засмутити вашу травну систему, в тому числі викликати запалення слизової оболонки шлунка.
Крім того, при прийомі великих доз заліза організм насилу засвоює цинк. Вживання сотень або тисяч міліграмів заліза може призвести до коми або смерті. Крім того, ліки від таких захворювань, як хвороба Паркінсона або гіпотиреоз, можуть стати менш ефективними, якщо ви приймаєте добавки із залізом.
Замість того щоб приймати добавки, хороший спосіб переконатися, що ви не отримуєте занадто багато заліза, – це отримувати його через продукти, які ви їсте. Тоді ви не почуватиметеся винним, задовольняючи потяг до шоколаду, знаючи, що в ньому міститься трохи додаткового заліза.
А ви знали, що у деяких людей виникає чхання після споживання шоколаду? Ось що це означає.