Яблучне пюре, ймовірно, було одним із ваших перших смакових відчуттів, коли ви були дитиною, і, можливо, ваші батьки обирали яблучне пюре як гарнір до дитячих страв у ресторанах.
Хоча яблучне пюре не може замінити цукерки, натуральне солодке яблучне пюре може задовольнити вашу тягу до солодкого. Багатьом здається, що його мають їсти лише діти. Але насправді воно корисне і для вашого здоров’я. WomanEL перерахує несподівані переваги яблучного пюре.
Поживність яблучного пюре
У чашці несолодкого яблучного пюре міститься 102 калорії та майже 3 грами клітковини. 23 грами цукру надходять із натуральних цукрів, що містяться в яблуках. Якщо ви купите яблучне пюре з додаванням аскорбінової кислоти, ви отримаєте 52 міліграми вітаміну С. Якщо ж у вашому яблучному пюре немає аскорбінової кислоти, ви отримаєте 2,4 міліграма вітаміну С.
У яблучного пюре є й інше застосування, крім гарніру. Непідсолоджене яблучне пюре може допомогти вам відновитися після проблем із травленням, таких як діарея. Ви можете замінити яблучним пюре вершкове масло, олію, яйця або цукор у рецептах випічки, щоб зробити їх кориснішими для здоров’я.
Яблучне пюре має корисні для серця властивості
Оскільки яблучне пюре робиться з яблук, ви також отримаєте користь для здоров’я від яблук. Згідно зі статтею, опублікованою 2015 року в журналі Nutrients, яблука багаті нерозчинною клітковиною, такою як целюлоза і геміцелюлоза, і розчинною клітковиною, такою як пектин. Пектин допомагає поліпшити травлення і здоров’я кишкових бактерій.
Поліфеноли, що містяться в основному в шкірці яблук, можуть зменшити запалення, пов’язане із серцево-судинними захворюваннями. Яблучний пектин і поліфеноли разом сприяють зниженню рівня холестерину і хронічних запалень. У яблуках також є флавоноїди, такі як кверцетин і епікатехін, які покращують роботу судин і знижують кров’яний тиск.
Куплене в магазині яблучне пюре може містити яблука, воду й аскорбінову кислоту, яка є вітаміном С і виступає як консервант. Доданий вітамін С допомагає організму гоїтися, підтримує вироблення колагену для здорової шкіри, бореться з вільними радикалами і сприяє засвоєнню заліза.
За даними Mount Sinai, вітамін С може послабити прогресування процесу затвердіння артерій і пом’якшити шкоду, завдану холестерином ЛПНЩ. Низький рівень вітаміну С пов’язаний з інфарктами, інсультами та захворюваннями артерій.
Готуйте яблучне пюре в домашніх умовах
Багато поживних речовин у яблуках містяться в шкірці, але багато магазинних сортів готуються без неї. Перевірте інгредієнти покупного яблучного пюре, тому що в деякі з них додано цукор або сиропи, які роблять його менш корисним. Ви також можете приготувати яблучне пюре вдома, але в ньому не буде доданого вітаміну С. Однак ви все одно отримаєте вітамін С, адже він міститься в яблуках у природному вигляді.
Для приготування яблучного пюре в домашніх умовах необхідні вода та яблука, але ви можете додати яблучний сидр, лимонний сік або спеції для смаку. Почніть з видалення серцевини яблук і наріжте їх кубиками розміром у 2,5 см. Покладіть яблука в каструлю і залийте їх водою. Доведіть воду до кипіння і варіть до 30 хвилин або поки яблука не стануть м’якими. Для отримання звичайного пюре використовуйте картоплем’ялку, а для більш гладкого яблучного пюре – блендер або кухонний комбайн.
Їжте й інші корисні продукти, щоб знизити ризик хвороб серця. Вчені радять додати такі з них.