Многие из нас отдают предпочтение здоровой пище, чтобы жить дольше, и, вероятно, именно поэтому в последний год наблюдается всплеск интереса к диете «Голубая зона». В основе диеты лежат пищевые привычки людей, живущих в «голубых зонах» – пяти регионах мира с наибольшей концентрацией людей, доживающих до 100 лет: Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста-Рика; Икария, Греция; и Лома Линда, Калифорния.
Но Дэн Бюттнер, эксперт по долголетию, который первым определил «голубые зоны», теперь говорит, что не имеет значения, что вы едите, если в вашем рационе недостаточно клетчатки. WomanEL объяснит почему.
Действительно ли важно есть клетчатку?
29 декабря Бюттнер опубликовал на своей официальной странице в Instagram видеозапись интервью, которое он дал ведущей подкаста Habits & Hustle Дженнифер Коэн. В видео эксперт по долголетию объяснил, что клетчатка – это единственное, что большинство людей упускают из виду. «В стандартном рационе – чипсах, гамбургерах, свиных отбивных, пицце – клетчатки почти нет», – рассказал он Коэн.
По словам Бюттнера, потребление клетчатки в основном влияет на ваш кишечник, в котором содержится около 100 триллионов бактерий. Единственное, чем питаются эти полезные бактерии, – это клетчатка.
Как клетчатка повлияет на ваше здоровье?
Когда вы едите достаточно волокнистой пищи, бактерии в вашем кишечнике ферментируют эту клетчатку и производят короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Они поддерживают иммунную систему в тонусе, сдерживают воспалительные процессы и регулируют настроение.
Последние исследования показали, что КЖК играют важную роль в здоровье и профилактике заболеваний, сообщает Verywell Health. По данным издания, среди известных преимуществ SCFA — профилактика воспалительных заболеваний кишечника (IBD), уменьшение диареи, снижение риска рака толстой кишки, контроль уровня сахара в крови, защита здоровья сердца и поддержание здорового веса.
Что будет, если не есть достаточное количество клетчатки?
С другой стороны, недостаточное количество клетчатки может иметь вредные последствия.
«Если вы едите стандартную американскую диету, вы морите голодом эти бактерии, и они начинают работать на вашей кишечной оболочке», – объясняет Бюттнер. Часто возникает болезнь «дырявого кишечника».
Согласно действующим диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA), вы должны получать 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий пищи. Но большинство людей потребляют всего 16,2 грамма клетчатки в день.
Одними из лучших источников пищевых волокон являются: фасоль и горох, овощи, фрукты, цельное зерно и орехи. Но будьте осторожны. Джудит Вайли-Розетт, профессор Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке, специализирующаяся на изучении связи между питанием и болезнями, рассказала Американской ассоциации сердца (AHA), что одна из главных проблем, с которой сталкиваются люди, пытающиеся включить в свой рацион больше клетчатки, – это слишком быстрое увеличение её потребления.
Некоторые люди внезапно решают увеличить количество потребляемой клетчатки и получают побочные эффекты, например, газообразование и вздутие живота. Поэтому они прекращают это делать.
Хотя хлопья считаются не самым полезным завтраком, есть некоторые, которые вы можете спокойно есть без вреда для здоровья.