Хоча деякі люди не можуть пити молоко через непереносимість лактози, інші відмовляються від молока та інших молочних продуктів, тому що їх дезінформували. Якийсь час повідомлялося, що воно викликає акне або збільшує вагу.
Крім того, раніше вважалося, що насичені жири, які містяться в незбираному молоці, сильно впливають на серце. Але чи так це? Чи повинні ви відмовлятися від цього продукту? WomanEL допоможе розібратися.
З чого раптом з’явилася думка, що молоко шкодить серцю?
Молочні продукти, чи то молоко, чи то сир, чи то йогурт, є хорошим способом отримання кальцію, вітаміну D і білка. Чашка знежиреного молока дає майже 300 міліграмів кальцію, 2,7 мікрограма вітаміну D і 8 грамів білка. А як щодо цільного молока?
У склянці незбираного молока ви отримаєте ті самі поживні речовини, але в незбираному молоці міститься близько 8 г жиру і майже на 70 калорій більше, ніж у склянці знежиреного молока. Чотири з цих грамів жиру в незбираному молоці – насичені жири, що може змусити вас потягнутися до галона знежиреного або 2%-го молока, щоб знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Насичені жири в незбираному молоці: чи є ризик для серця?
У дослідженні 2021 року, опублікованому в журналі Американської асоціації серця, вивчали зв’язок між різними видами харчових жирів і ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Дослідники не виявили тісного зв’язку між загальною кількістю жирів або їхніми типами (наприклад, насиченими, мононенасиченими або поліненасиченими жирами) і серцевими захворюваннями.
Однак якщо звернути увагу на те, звідки беруться ці жири, то з’ясувалося, що споживання більшої кількості насичених жирів з йогурту, сиру та риби пов’язане з нижчим ризиком серцевих захворювань. З іншого боку, споживання насичених жирів із червоного м’яса і вершкового масла пов’язане з вищим ризиком серцевих захворювань. Це свідчить про те, що важливий не тільки тип жирів, а й те, звідки вони надходять в організм.
Це не означає, що ви повинні пити незбиране молоко, якщо у вас вже є серцево-судинні захворювання або високий рівень холестерину. У склянці незбираного молока міститься близько 30 міліграмів холестерину порівняно з 207 міліграмами, що містяться в яйці. Однак, хоча насичені жири можуть підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ (шкідливого для здоров’я), вони також підвищують рівень корисного холестерину ЛПВЩ. Насичені жири також змінюють тип частинок холестерину ЛПНЩ, роблячи їх менш шкідливими для організму.
Незбиране молоко: користь для зниження ваги та боротьби з метаболічним синдромом
Переходимо до ще одного міфу. Незважаючи на те, що незбиране молоко містить більше калорій, ніж знежирене, це не обов’язково призводить до набору ваги. У статті, опублікованій 2016 року в American Journal of Clinical Nutrition, було виявлено, що жінки, які споживають більше незбираного молока, з часом набирають менше ваги.
Зокрема, ті, хто споживав більше молочних продуктів з високим вмістом жиру, набирали менше ваги, тоді як споживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру не давало такого ефекту. Іншими словами, споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру, таких як незбиране молоко або сир, асоціюється з меншим набором ваги і може сприяти зниженню ризику ожиріння.
Метаболічний синдром підвищує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як діабет 2-го типу і серцево-судинні захворювання. Як правило, він характеризується підвищеним артеріальним тиском, високим рівнем цукру в крові та наявністю жиру на животі. У метааналізі, опублікованому 2018 року в журналі The British Journal of Nutrition, розглядалося питання про те, як молочні продукти можуть впливати на метаболічний синдром.
Дослідження показало, що у людей, які вживають більше молочних продуктів, як-от молоко і йогурт, як правило, нижчий ризик розвитку метаболічного синдрому і його компонентів, таких як високий рівень цукру в крові та підвищений артеріальний тиск. Наприклад, щоденне вживання однієї порції молока на 12% знижує ризик розвитку абдомінального жиру, а щоденне вживання йогурту – на 16% знижує ризик підвищення рівня цукру в крові.
Іншими словами, вам не варто відмовлятися від незбираного молока. Але, якщо вас турбує здоров’я серця, краще проконсультуватися з лікарем, щоб з’ясувати, як саме вам варто харчуватися.
Якщо ви захотіли споживати більше мигдалевого молока, вам стане в пригоді ця інформація про його корисні властивості та відмінності від інших видів молока.