Фрукти, як правило, є одним із найбезпечніших і найздоровіших продуктів харчування. Коли ви думаєте про них, на думку спадають свіжі апельсини або кавуни. А як щодо сухофруктів? Ті, що продаються в супермаркетах в упаковках, додаються в горіхи або входять до складу різних сумішей?
Чи корисні сублімовані або зневоднені фініки, курага, чорнослив, родзинки, інжир? Оскільки сушені фрукти не містять води, їхні поживні речовини технічно більш концентровані, ніж у свіжих фруктах (тому в них більше вітамінів і мінералів, ніж у звичайних фруктах). Однак це не означає, що всі вони корисні. Ось що з’ясував WomanEL з цього приводу.
Сухофрукти і свіжі фрукти: що краще?
Якщо порівнювати сухофрукти зі звичайними фруктами, то вміст цукру в них набагато вищий. Так, сухофрукти можуть бути хорошим джерелом клітковини, антиоксидантів, заліза, калію, кальцію, інших мінералів і вітамінів. Але високий вміст фруктози робить їх небезпечним перекусом, особливо для тих, хто страждає на діабет.
За словами експертки зі здоров’я кишківника, докторки Парти Нанді, природний цукор у сухофруктах набагато концентрованіший. Якщо ви з’їсте чашку винограду, то отримаєте 23 г цукру і 104 калорії, а якщо ви з’їсте чашку родзинок (сушеного винограду), то отримаєте 116 г цукру і 520 калорій. Величезна різниця.
Це не означає, що сухофрукти не корисні
Вживання сухофруктів може призвести до поліпшення загального стану здоров’я, проте слід пам’ятати про кількість і якість продукту. Теоретично сухофрукти являють собою зменшену і висококонцентровану версію всього того, що корисно у звичайних фруктах – антиоксидантів, вітамінів, мінералів тощо. Насправді, за словами дипломованої дієтологині та фахівчині з харчування Кері Ганса, протизапальні властивості антиоксидантів, що містяться в сухофруктах, можуть сприяти зниженню ризику серцевих захворювань і деяких видів раку, а також підвищують імунітет.
Будучи багатим джерелом клітковини, сухофрукти також сприяють здоров’ю травної системи. Чорнослив відомий як натуральний проносний засіб, а родзинки мають низький або середній глікемічний індекс, що означає, що вони не викликають різких стрибків рівня цукру в крові.
Вас має насторожити те, що сухофрукти легко переїсти (через їхній розмір і упаковку), а також наявність у них додаткових цукрів і консервантів. Для людей, які страждають на діабет, ця проблема стає ще гострішою. Розмір порції, вміст клітковини і те, з чим вживається їжа, – все це впливає на те, наскільки підвищиться рівень цукру в крові після її вживання.
Як найкраще вживати сухофрукти?
Оскільки ви можете не помітити, скільки родзинок ви кладете до рота (і не відчути себе таким же ситим, як після миски винограду), важливо дотримуватися практики усвідомленого харчування. Накладайте їх на тарілку, а не їжте прямо з пакета, і приділяйте увагу прийому їжі, щоб ваш мозок фіксував ситість.
Наступною порадою може бути пошук сухофруктів із підвищеним вмістом клітковини, особливо для тих, хто стурбований рівнем цукру в крові. Як приклад можна навести курагу, фініки, інжир і чорнослив. Також корисно поєднувати вживання сухофруктів з такими корисними продуктами, як горіхи, салати, простий йогурт і навіть деякі карі. Не забувайте про те, наскільки концентрованим може бути перекус – не плутайте його зі щоденним вживанням звичайних фруктів. Зазвичай рекомендується вживати щодня від 1 1/2 до 2 чашок свіжих фруктів. Приблизно півчашки сухофруктів дорівнюють одній чашці свіжих фруктів.
Нарешті, читайте етикетки продуктів перед їх купівлею і перевіряйте, чи немає в них доданих цукрів або консервантів, таких як діоксид сірки. Діоксид сірки може спричиняти шлункові спазми та напади астми у людей з підвищеною чутливістю до сульфітів. В ідеалі слід шукати сухофрукти без додавання цукрів.
Хочете зміцнити шкіру за допомогою всього одного плоду? Тоді додайте цей суперфуд до свого раціону.