Не каждый день вам советуют быть осторожными в употреблении салатов. Ведь они являются отличным источником антиоксидантов и других полезных питательных веществ, необходимых вашему организму. Мы говорим о витамине А, витамине С, бета-каротине, кальции, фолиевой кислоте, клетчатке и фитонутриентах. Но, увы, тот ищет руководство, как питаться при изжоге, должен быть осторожен.
Оказывается, некоторые заболевания – в частности, изжога – могут усугубиться, если вы не обращаете внимания на то, что содержится в вашем салате. Что можно добавлять в салаты, а что нет? Вот о чём вас хочет предупредить WomanEL.
Что такое изжога?
Изжога — это ощущение жжения, которое вы ощущаете, когда желудочные кислоты попадают в пищевод. Избыточный вес, бактериальные инфекции, приём некоторых лекарств, таких как ибупрофен, беременность, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и язва желудка могут привести к изжоге.
Как питаться при изжоге: ингредиенты салата, которых следует избегать
Хотя салаты с богатыми щелочными ингредиентами могут быть особенно полезны при изжоге, есть некоторые ингредиенты, которых следует избегать. Мы говорим о кислых помидорах; жареные гренки (или что-нибудь ещё жареное); лук, чеснок и лук-шалот; цитрусовые; обработанные пищевые продукты; и острые ингредиенты, такие как перец.
Более того, согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Minerva Medica, даже салат и спаржа оказались проблематичными для людей с изжогой и рефлюксом. Но научные данные о салате и спарже, похоже, разделились: некоторые эксперты рекомендуют их как безопасные, а то и полезные для здоровья варианты.
Ферментированные волокна в овощах лука могут привести к увеличению выработки желудочной кислоты, а острые овощи, содержащие капсаицин, могут замедлить пищеварение, что может раздражать желудок и вызывать изжогу.
Ингредиенты салата, которые можно есть, если у вас изжога
Фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, которые не входят в список «избегать», являются беспроигрышным вариантом. Вы также можете добавлять в свои салаты богатую водой листовую зелень, такую как шпинат, огурцы, кабачки и сельдерей.
Арбузы тоже вкусная добавка. Они помогают разбавить проблемные желудочные кислоты и предотвратить изжогу. Цель состоит в том, чтобы включать в салаты некислые или щелочные фрукты и овощи. В список входят бананы, дыня, яблоки, цветная капуста, орехи и бобовые. Корнеплоды, такие как сладкий картофель, морковь и свекла, а также цельнозерновые ингредиенты, такие как коричневый рис и кускус, также полезны для желудка.
Как питаться при изжоге: какие заправки безопасны?
Что касается заправок для салата от изжоги, то приготовление их самостоятельно дома – хороший способ избежать (случайного) употребления в пищу любых ингредиентов, которые могут усугубить ситуацию.
Безопасными вариантами являются майонез с пониженным содержанием жира, обезжиренная пахта, нежирный йогурт и оливковое масло первого отжима. Может потребоваться метод проб и ошибок, чтобы выяснить, какие ингредиенты добавить в салат и чего следует избегать.
Продукты с высоким содержанием жиров и сахара – это ингредиенты, которые вам стоит избежать в заправке для салата. Они замедляет процесс пищеварения или затрудняет правильное расщепление пищи, что приводит к дополнительному производству желудочной кислоты. К примеру, магазинные жирные сливочные заправки. Уксус также является проблемой при приготовлении заправок для салатов. Очень кислые продукты, такие как уксус, могут быть частым провоцирующим фактором кислотного рефлюкса и изжоги.
Обсудите употребление салатов со своим лечащим врачом, если у вас есть подобное заболевание. То, как питаться при изжоге именно вам, лучше знает ваш врач.
Очень часто нам советуют есть продукты чистые – в которых меньше 5 ингредиентов. Но мы выяснили, что это миф.