Багато людей п’ють терпкий вишневий сік, який отримують із вишні сорту Монморансі, оскільки він здатний знімати запалення і сприяти регуляції сну завдяки багатому вмісту антиоксидантів, флавоноїдів і мелатоніну. Вишня Монморансі, відома своїм яскравим червоним кольором, має яскраво виражений кисло-солодкий смак.
У сирих вишнях Монморансі без кісточок міститься близько 3 г клітковини на склянку, як розчинної, так і нерозчинної; у процесі приготування соку клітковина видаляється. Терпку вишню можна вживати у вигляді соку, замороженої, сушеної або у вигляді порошку. WomanEL хоче розповісти, чому сік із цих плодів не варто недооцінювати.
Користь терпкого вишневого соку
Терпка вишня містить велику кількість антиоксидантів, таких як мелатонін, каротиноїди, гідроксіціннамати, а також кілька груп флавоноїдів, включно з антоціанами і флаванолом кверцетином. Ось більш глибоке дослідження того, як ці сполуки можуть впливати на наше здоров’я в кращий бік:
- Ви зміцните сон. Терпка вишня також містить триптофан – амінокислоту, яка є попередником серотоніну і мелатоніну.
- Ви прискорите відновлення м’язів після тренування.
- Ви уникнете окислювального стресу та запалення. Ймовірно, це пов’язано з вмістом у них поживних речовин, насамперед поліфенолів, які є потужними антиоксидантами та інгібіторами ферментів циклооксигенази.
- Оскільки терпка вишня сприяє зменшенню запалення, вона може знизити ризик розвитку багатьох захворювань, першопричиною яких є запалення, зокрема серцево-судинних захворювань і діабету.
Як включити його у свій розпорядок дня
Для більшості людей достатньо щодня випивати 1 склянку терпкої вишні (у вигляді напою або порошкоподібної добавки), щоб скористатися її перевагами. Спортсменам, які використовують вишневий сік для відновлення, може знадобитися більш цілеспрямоване дозування.
Поради щодо купівлі
Робоча група з охорони довкілля США занесла вишню до списку «брудної дюжини» фруктів і овочів, що містять найбільшу кількість пестицидів, під номером 10. Тому рекомендується купувати органічний вишневий сік, коли це можливо. Крім того, віддавайте перевагу варіантам без додавання цукру з мінімальною кількістю інгредієнтів, оскільки багато марок містять додані цукри або суміші інших соків.
Деякі бояться їсти сухофрукти, а інші, навпаки, їх люблять. Чи принесуть вони користь вашому здоров’ю?