Незважаючи на не дуже хорошу репутацію напою для позбавлення від запорів, чорносливовий сік – це не просто натуральне проносне, хоча, звісно, він допомагає налагодити травлення. У соку, який виробляється із сушених слив (вони ж чорнослив), є й інші корисні властивості, про які мало хто здогадується.
Цікаво, як ще цей напій зміцнить ваше здоров’я? WomanEL розповість вам про це, а також про те, як включити його у свій раціон.
Що таке чорносливовий сік?
Часто виникає плутанина між чорносливом, сливою і сливовим соком. Давайте прояснимо ситуацію: всі ці три види починають своє існування як сливи – червоні або чорні плоди, які ви можете купити в продуктовому магазині або зірвати з дерева. Коли сливи висушують, їх називають чорносливом. Потім, щоб отримати сік, виробники варять висушені плоди в гарячій воді, щоб вони виділили свій сік. Вуаля! Гарний фіолетовий сік.
За смаковими якостями сік із чорносливу солодкий із відтінком терпкості (і, як кажуть дехто, злегка гіркуватим присмаком). Хоча він відомий своєю проносною дією, багато людей із задоволенням п’ють його як будь-який інший фруктовий сік.
Водночас у чорносливовому соку багато цукрів природного походження, тому з метою контролю калорійності та підтримки рівня цукру в крові не варто пити його весь день.
Поживність чорносливового соку
Зі зрозумілих причин чорносливовий сік і цілісний чорнослив мають багато спільного, але за поживністю вони не збігаються. Одна порція соку з чорносливу становить 1 склянку, тоді як порція цільного сушеного чорносливу – всього ¼ склянки. Завдяки більшому розміру порції, у порції соку з чорносливу міститься більше калорій, вуглеводів і цукру, ніж у порції самих плодів, але при цьому ви отримаєте більше важливих поживних речовин.
Чорносливовий сік перевершує чорнослив за вмістом калію, вітаміну С, кальцію, магнію і заліза. Але є одна сфера, в якій ці два продукти не мають рівних: клітковина. В одній порції як сливового соку, так і цільного чорносливу міститься від 2 до 3 грамів клітковини.
Користь чорносливового соку
Отже, що вам дасть цей напій?
- Зменшить запори.
- Покращить спортивні результати.
- Зміцнить імунітет.
- Допоможе ниркам виводити надлишок натрію.
- Розслабить стінки кровоносних судин, збільшуючи кровотік.
- Принесе користь кісткам (особливо у жінок у постменопаузі).
- Знизить ризик дефіциту заліза.
Як додати його до свого раціону
Найпростіший спосіб вживати більше чорносливового соку – це, звичайно ж, пити його в натуральному вигляді. Але якщо ви не дуже любите його смак або хочете збалансувати високий вміст цукру, є й інші способи збільшити кількість як соку, так і цільного чорносливу у вашому раціоні. Спробуйте ці прості варіанти:
- Додайте сік чорносливу у фруктовий коктейль.
- Приготуйте соус із чорносливу до м’ясних страв.
- Посипте подрібнений чорнослив у пасту.
- Додайте нарізаний кубиками чорнослив у випічку, наприклад, у кекси або хлібці.
- Посипте подрібненим чорносливом вівсянку або пластівці.
- Додавайте чорнослив до солодких і солоних страв із зернових, таких як кускус або рис.
- Розріжте чорнослив навпіл і покладіть у кожну половинку по шматочку арахісового масла.
Побічні ефекти
Цукри, що містяться в чорносливовому соку, можуть стимулювати роботу травної системи, але при цьому швидко підвищувати рівень цукру в крові. Якщо у вас є захворювання, що впливають на рівень цукру в крові, наприклад, діабет, вам, можливо, доведеться обмежити кількість соку, який ви п’єте за один прийом, або поєднувати його з багатими на білки закусками. Для зменшення кількості цукру можна також спробувати з’їсти цілісний чорнослив, а не пити сік.
Уникайте чорносливового соку, якщо:
Деякі люди також вважають, що сік із чорносливу надто добре діє на їхній шлунково-кишковий тракт. Сорбіт, що міститься в чорносливовому соку, може не тільки швидко послабити кишківник, а й спричинити газоутворення і здуття живота. З цієї причини людям із СПК, особливо тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом FODMAP (оліго-ді-моносахариди, що ферментуються, та поліоли), слід утриматися від вживання чорносливового соку.
Сезон застуд не за горами. Тому дуже важливо підготуватися до нього і вберегти здоров’я. Ось що вам із цим допоможе.