В чём секрет крепкого здоровья глаз? Нейроофтальмолог Рудрани Баник считает, что ключ к оптимальному зрению лежит в ярких продуктах на вашей тарелке. Представьте себе тарелку, украшенную радугой оттенков: оказывается, каждый из них представляет собой уникальное питательное вещество, жизненно необходимое для ваших глаз.
WomanEL поделится научными данными о том, почему вам следует добавлять в свою тарелку разноцветные продуктами, а также несколькими советами, которые помогут вам питаться радугой в течение всего года.
Почему разноцветные продукты так полезны для глаз?
В своей новой книге «За пределами моркови – лучшие продукты для здоровья глаз от А до Я» Рудрани рассказывает о том, почему разноцветные продукты поддерживают здоровье глаз.
Суть такова: несмотря на небольшой размер, ваши глаза – это сложный орган с более чем 40 типами клеток, которым для нормального функционирования необходимо более 30 питательных веществ. Уникальные цвета различных продуктов питания свидетельствуют о наличии в них определённых витаминов, антиоксидантов и фитонутриентов, которые играют важную роль для здоровья глаз.
Например, насыщенный оранжевый цвет тыквы, сладкого картофеля и кабачков указывает на наличие каротиноидов, таких как бета-каротин. Бета-каротин является предшественником витамина А, который необходим для поддержания ночного зрения и предотвращения сухого глаза.
Оранжевая морковь также содержит бета-каротин, в то время как другие сорта моркови, такие как фиолетовая, жёлтая и белая, содержат свои собственные уникальные питательные вещества, поддерживающие зрение.
Другие оранжевые продукты, такие как оранжевый болгарский перец, персики и нектарины, и жёлтые продукты, такие как кукуруза, яичный желток и жёлтый болгарский перец, приобретают свои яркие цвета благодаря особым антиоксидантным питательным веществам для глаз. Эти оранжевые и жёлтые пигментированные питательные вещества – ксантофиллы или макулярные каротиноиды, более известные как лютеин и зеаксантин.
Макулярные каротиноиды откладываются в задней части глаза и имеют решающее значение для поддержания зрения 20/20 и борьбы с такими заболеваниями, как возрастная макулярная дегенерация. Лютеин и зеаксантин также помогают нейтрализовать вредные длины волн ультрафиолетового (УФ) и синего света, выступая в роли внутренних солнцезащитных очков и блокаторов синего цвета.
Зелень, такая как шпинат, кале, руккола, мангольд, а также капуста, горчица или одуванчик, также являются богатыми источниками лютеина и зеаксантина. Однако вместо того, чтобы быть жёлтыми или оранжевыми (как большинство продуктов, богатых каротиноидами для макулы), эти листовые овощи приобретают свой яркий зелёный цвет благодаря пигментам хлорофилла.
Разноцветные ягоды тоже очень полезны для глаз. Глубокий синий, фиолетовый или чёрный цвет черники и ежевики обеспечивают пигменты растительного происхождения, известные как антоцианы. Лабораторные исследования показали, что антоцианы поддерживают функцию сетчатки глаза, а клинические исследования – что они помогают справиться с усталостью глаз, фокусировкой, контрастной чувствительностью и устойчивостью слезной пленки. Ярко-красные ягоды, такие как клубника и малина, приобретают свой яркий оттенок благодаря другим видам антоцианов и каротиноидов.
Как часто их нужно есть?
Итак, что же это значит – нагрузить свою тарелку? В книге Рудрани есть понятие «правило 21». Большинство людей питаются три раза в день, семь дней в неделю, что в общей сложности составляет 21 приём пищи в неделю. Поэтому эксперт рекомендует употреблять в пищу продукты разных цветов во время каждого приёма пищи, таким образом, каждую неделю в вашем рационе будет 21 цвет.
Это увлекательный способ питать своё тело, поддерживая здоровье глаз на долгие годы. Кроме того, добавление новых цветов в вашу тарелку может помочь разжечь творческий потенциал на кухне и подтолкнуть вас к тому, чтобы попробовать новые ингредиенты.
Как питаться для здоровья глаз круглый год?
Даже в холодные месяцы, когда свежие продукты могут быть дефицитом, вы можете потреблять 21 цвет каждую неделю, используя эти советы:
- Изучите замороженные сорта. Замороженные овощи и фрукты – отличная альтернатива свежим. Они сохраняют свою питательную ценность и могут быть использованы в смузи, фритюре и супах, добавляя яркие цвета в ваши блюда.
- Воспользуйтесь силой специй. Специи, такие как куркума и паприка, – это то, что нужно! Они не только усиливают вкус, но и придают блюдам привлекательные оттенки. Куркума – суперзвезда благодаря своим противовоспалительным свойствам и пользе для здоровья глаз. А паприка, обладающая насыщенным красно-оранжевым цветом, содержит лютеин, зеаксантин и другие каротиноиды.
- Сохраняйте сезонные ингредиенты. Приготовьте фруктовые консервы летом или супы осенью, которые вы сможете сохранить на случай хмурых зимних дней.
- Купите разноцветные злаки. Цельные зерна, такие как киноа и дикий рис, бывают разных цветов, поэтому в следующий раз, когда вы пойдёте в магазин, обратите внимание не только на стандартные белый или коричневый.
- Возделывайте свой сад. Если позволяет место и климат, почему бы не выращивать свои собственные фрукты, овощи и травы? Такие травы, как кинза, петрушка и базилик, являются прекрасными и недооценёнными источниками питательных веществ для глаз.
Хотя, многие девушки любят красить глаза, некоторые бьюти-тренды не стоят риска. Обязательно ознакомьтесь с предостережениями врача.