В преддверии сезона простуд и гриппа вы хотите усовершенствовать латте, добавив в него ещё больше противовоспалительных веществ? Воспаление – это часть врождённой реакции организма на травму или инфекцию. На микроскопическом уровне это признак повреждения клеток и ДНК.
Бороться с хроническим воспалением можно разными способами, в том числе минимизируя воздействие химикатов, загрязняющих веществ и чрезмерного солнечного света, а также помогая организму предотвратить повреждение свободными радикалами, употребляя в пищу продукты, богатые антиоксидантами. Но WomanEL нашёл для вас имбирное латте с куркумой от травницы Ками Макбрайд, который также помогает минимизировать воспалительные процессы в организме. К тому же оно очень вкусное и готовится всего за несколько минут. Это не кофейный напиток, а так называемое золотое латте – напиток на основе молока, приправленный специями, в первую очередь куркумой, которая придаёт ему характерный золотистый оттенок.
Почему куркума и имбирь – лучший дуэт для борьбы с воспалением
Куркума (Curcuma longa) клинически доказала свою способность бороться с воспалением и давно используется для лечения боли в суставах. Но даже если у вас нет заболеваний, её антиоксидантные и противовоспалительные свойства всё равно могут быть полезны. Как антиоксидант куркумин уничтожает различные свободные радикалы, включая реактивные формы кислорода и азота, и даже замедляет выработку некоторых типов свободных радикалов. Нейтрализуя свободные радикалы до того, как они смогут повредить клетки или ДНК, куркумин сводит к минимуму потребность организма в активизации воспалительной реакции.
Как и куркума, имбирь (Zingiber officinale) тысячелетиями использовался в качестве тонизирующего средства для поддержания здоровья. А недавно научные исследования подтвердили, что содержащиеся в имбире фитохимические вещества – имбигеролы, шогаолы, парадолы и зингерон – обладают противовоспалительными свойствами.
Эти биологически активные молекулы уничтожают свободные радикалы, сводя к минимуму окислительный стресс, повреждающий клетки и ДНК. Поскольку окислительный стресс и воспаление могут провоцировать друг друга, поддержание окислительного стресса на низком уровне позволяет держать воспалительный цикл под контролем.
Есть также данные о том, что имбирь и куркума действуют синергетически, поддерживая здоровую воспалительную реакцию в организме, поэтому их иногда можно встретить вместе в добавках, направленных на борьбу с воспалением.
Всё дело в количестве
Идеальное соотношение имбиря и куркумы составляет пять частей имбиря к двум частям куркумы, и следующий рецепт имбирного латте с куркумой основан на этом соотношении.
Вам понадобится (2 порции)
- 1 стакан молока по вашему вкусу;
- 1 ч. ложка порошкового имбиря;
- ½ ч.л. порошка куркумы;
- Щепотка чёрного перца;
- 1 чашка воды;
- 2 ч.л. кокосового масла или масла гхи;
- 2 ч.л. мёда или подсластителя по выбору (по желанию).
Как приготовить
- Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте специи и тщательно перемешайте. Добавьте воду.
- Доведите до кипения, периодически помешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и варите 2 минуты, часто помешивая, чтобы молоко не пригорело.
- Выключить огонь и добавьте кокосовое масло или масло гхи.
- Процедите в чашку и добавьте подсластитель по желанию. Наслаждайтесь!
Как сделать этот рецепт по-своему
Многие вариации этого рецепта позволят получить желаемый эффект от применения трав. Некоторые используют молочные продукты, другие – растительные, а третьи вообще отказываются от молока, готовя чай на воде с добавлением кокосового масла или масла гхи. Если вы живёте в тёплом климате, то можете пить этот чай в виде латте со льдом.
Корректируя этот рецепт по своему усмотрению, помните, что жир усиливает всасывание куркумина. Поэтому, чтобы воспользоваться его противовоспалительными свойствами, старайтесь, чтобы на чашку чая приходилось около 16 г (2 ч.л.) жира.
Кстати, у нас для вас есть ещё одно полезное блюдо – суп, который укрепляет иммунитет. Вот как его приготовить.