Багато людей варять яйця вкруту і навіть не думають про те, щоб пробувати інші методи приготування цього продукту. Це корисно і нічого особливого робити не потрібно.
WomanEL, можливо, вас здивує, але насправді набагато краще використовувати техніку варіння на пару з яйцями. Чому? Зараз ви дізнаєтеся.
Чому при варінні на пару виходять найкращі варені яйця
Приготування яєць на пару має сенс. Опускати яйця в каструлю з киплячою водою завжди ризиковано: ошпарювання і ризик розколоти їх, не кажучи вже про те, що яйця можуть розбитися, просто вдарившись одне об одного під час кипіння.
Приготування на пару – набагато м’якший підхід. Це також більш рівномірний спосіб приготування, оскільки яйця не торкаються дна каструлі, де може бути спекотніше. Ви також помітите, що яйця, зварені на пару, чистяться легше, ніж яйця, зварені вкруту.
Як приготувати яйця, зварені на пару
Процес не може бути простішим. Ось усе, що від вас вимагається:
- Якщо ви використовуєте кошик-пароварку або вставку-пароварку, наповніть каструлю такою кількістю води, щоб вона доходила до дна кошика (2,5 см).
- Помістіть яйця у вставку на столі в один шар, поки вода в каструлі доводиться до кипіння на сильному вогні, потім обережно опустіть кошик із яйцями в каструлю.
- Накрийте кришкою і варіть протягом 12 хвилин, щоб отримати ідеальне варене яйце.
- Час варіння на парі залежить від розміру яєць, від того, наскільки холодними вони були від самого початку, від інтенсивності кипіння води, від того, розташовані яйця в один шар або в стопку, а також від того, наскільки м’якими або твердими ви любите яйця. Тому, можливо, вам доведеться поекспериментувати, щоб знайти відповідний час для вас.
- Через 12 хвилин вийміть пароварку або кошик і відразу ж перекладіть яйця в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес варіння. Дайте яйцям повністю охолонути в крижаній воді, принаймні, 15-30 хвилин.
- Тепер яйця можна зберігати в шкаралупі в холодильнику або очистити для використання.
- Постукайте по всій поверхні, щоб розколоти оболонку, а потім очистіть під проточною холодною водою, і вони відразу ж вислизнуть зі шкарлупи.
Якщо ви хочете бути впевненими, що у вас будуть ідеальні яйця, які легко чистяться, для таких страв, як, наприклад, салат, купуйте яйця за тиждень до того, як ви хочете їх використати, оскільки свіжі яйця важче чистити, ніж трохи старіші.
А ви знали, як швидко очистити яйця від шкаралупи? Скористайтеся нашими крутими лайфхаками.