Буряковий сік був популярний серед спортсменів протягом останніх кількох років через твердження, що він може підвищити витривалість і енергію. Але чи потрібно його пити всім нам?
Обов’язково! WomanEL перерахує основні властивості цього напою, які надихнуть вас частіше його готувати вдома.
Що таке буряковий сік?
Це – насичений поживними речовинами овочевий сік червоного кольору, приготований із сирого буряка. Смак зазвичай описується як землистий і злегка солодкуватий.
Сорти, які купують у магазинах, часто виготовляють методом холодного віджиму. У більшості продуктових магазинів продається щонайменше одна марка бурякового соку, в одному ряду з іншими консервованими та бутильованими соками. Ви також можете приготувати буряковий сік вдома за допомогою соковижималки, блендера або кухонного комбайна.
Харчова цінність бурякового соку
В 1 склянці бурякового соку без льоду міститься наступне (деякі готові соки містять понад 100 калорій і 25 грамів цукру на склянку, тому перевіряйте етикетки, щоб бути впевненим):
- Калорії: 62;
- Вуглеводи: 14,6 грама;
- Жир: 0,1 грама;
- Клітковина: 2,7 грама;
- Білок: 1,8 грама;
- Цукру: 12 грамів;
- Калій: 317 міліграмів.
Користь бурякового соку
Буряковий сік найбільш вивчений з погляду його впливу на серцево-судинну систему і фізичну активність, проте високий вміст нітратів і фітонутрієнтів у ньому може принести й іншу користь:
- Ви знизите кров’яний тиск. Нітрати та поліфеноли, що містяться в буряковому соку, допомагають розслабити кровоносні судини, щоб вони могли відкритися для більшого припливу крові. Це допомагає зменшити силу тиску крові на стінки артерій.
- Ви прискорите детоксикацію печінки. Відомо, що бетаїн у буряках чинить антиоксидантну дію і підтримує здоров’я печінки. Деякі дослідження показали, що він захищає від розвитку (викликаного алкоголем) печінкового стеатозу – накопичення жиру під клітинами печінки.
- Ви знизите ризик раку. Яскраво-червоний колір буряка зумовлений сполуками, які називаються беталаїнами. Вони можуть запобігти як хворобам серця, так і раку.
- Здоров’я мозку покращиться. Бетаїн та інші беталаїни в буряках впливають на запалення в мозку і стабілізують психічне здоров’я. Крім цього, знижується ризик деменції.
Як приготувати буряковий сік, щоб було смачно
- Змішуйте буряковий сік з лимонним або іншими соками, наприклад, яблучним, морквяним або апельсиновим, щоб надати йому більш насиченого смаку.
- Використовуйте щоденний буряковий сік як основу для смузі! Змішайте його з фруктами, йогуртом або навіть протеїновим порошком, щоб підвищити поживну цінність.
- Змішайте буряковий сік з яблучним оцтом, маслиновою олією і зеленню, щоб отримати яскраву і освіжаючу заправку для салату.
- Додайте буряковий сік в основу для супу, щоб приготувати пікантний протизапальний суп.
- Більшість вивчених корисних властивостей бурякового соку пов’язані з вмістом у ньому нітратів. Якщо вам не подобається смак бурякового соку, ви все одно можете скористатися перевагами нітратів, вживаючи буряк в інших формах, наприклад, у вигляді пюре або смузі, або просто запікаючи його.
Купили гранат, але не хочете забруднити пальці під час його чищення? Із цими лайфхаками ви уникнете цього!