Если вы регулярно едите фрукты, овощи и другие продукты, способствующие борьбе с раком, подумайте о том, чтобы добавить к ним немного сливочного масла. Сливочное масло, являясь непосредственным усилителем вкуса, способно вывести вкус наших любимых блюд на новый уровень.
Эксперты уже давно советуют свести к минимуму потребление этого сливочного дополнения из-за высокого содержания насыщенных жиров. Появившиеся в 1950-х годах исследования, получившие название гипотеза диеты и сердца, предполагали, что потребление насыщенных жиров представляет риск для здоровья сердца. В течение десятилетий многие из нас считали, что сливочное масло вредно для нас. Однако последние исследования опровергли это утверждение. При разумном потреблении сливочное масло может принести пользу нашему здоровью, особенно если речь идёт о риске развития рака. Вот что интересного узнал WomanEL.
Польза сливочного масла для вашего здоровья
За потенциальные противораковые свойства сливочного масла мы должны благодарить бета-каротин, сообщает WebMD. По данным Национального института рака США, этот диетический антиоксидант помогает предотвратить повреждение клеток вредными химическими веществами, известными как свободные радикалы. Такие повреждения связаны с развитием рака.
Важно получать много бета-каротина из рациона, но добавки – это совсем другая история. Эксперты из Mount Sinai сообщают, что некоторые исследования показали, что добавки с бета-каротином могут, наоборот, повышать риск развития рака, особенно рака лёгких у курящих людей. Одно из возможных объяснений этой связи заключается в том, что диетические источники бета-каротина, как правило, обеспечивают большую защиту от повреждения клеток, чем добавки.
Сливочное масло – лишь один из многих молочных продуктов, и связь между потреблением молочных продуктов и риском развития рака всё ещё нуждается в дальнейших исследованиях. Это особенно верно, когда речь идёт о различных видах рака. Например, WebMD утверждает, что бета-каротин, содержащийся в сливочном масле, может снизить риск развития рака лёгких или простаты, но некоторые эксперты утверждают обратное, когда речь заходит о молочных продуктах.
«У нас есть некоторые данные, свидетельствующие о более сильной корреляции между потреблением молочных продуктов и развитием рака простаты», – говорит доктор Мероэ Морс из Центра интегративной медицины MD Anderson Cancer Center. Доктор Морс добавляет, что молочные продукты могут быть более эффективными в защите от рака груди и колоректального рака.
Маргарин такой же полезный?
В то время как сливочное масло потенциально может обеспечить определённую защиту от некоторых видов рака, можно ли сказать то же самое о маргарине? Этот популярный заменитель сливочного масла с годами претерпел значительные изменения.
В прошлом маргарин содержал большее количество трансжиров, сообщает Harvard Health Publishing. Трансжиры связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и гиперхолестеринемии. Кроме того, исследование 2012 года, опубликованное в International Journal of Cancer, показало, что содержание трансжиров в маргарине связано с повышенной восприимчивостью к некоторым видам рака, включая рак лёгких, прямой кишки и груди.
С тех пор многие маргарины отказались от трансжиров и стали содержать ненасыщенные жиры (полезные жиры).
Однако и сливочное масло, и маргарин содержат много калорий, что может представлять опасность для здоровья, если употреблять их в избытке.
Эксперты Hartford HealthCare рекомендуют выбирать масло, полученное от коров, питающихся травой, или спреды на основе оливок или авокадо, поскольку они являются более богатыми источниками противоракового бета-каротина. Только следите за тем, чтобы в списке ингредиентов продукта не было никаких вспомогательных веществ.
Для выпечки важно, чтобы сливочное масло было комнатной температуры, вот как узнать, что ваше достигло неё (с помощью пальца!).