Вы, наверное, заметили, что эксперты по питанию постоянно твердят о важности употребления большего количества ярких фруктов и овощей как пути к оптимальному здоровью. Эта любовь объясняется тем, что в этих продуктах содержится огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, способных уничтожить болезни. Но мало кто ест достаточно капусты и черники, чтобы воспользоваться их преимуществами.

Вот почему некоторые считают соки простым способом включить в свою жизнь больше фруктов и овощей. Если в вашем рационе постоянно не хватает фруктов и овощей, почему бы просто не пропустить килограмм продуктов через соковыжималку и не выпить их до полного блаженства? Многие знаменитости делают это, так почему бы и вам не сделать это? В джусинге есть много недостатков и преимуществ. WomanEL хочет поделиться некоторыми фактами, чтобы вы знали, подходит ли он вам.

Соковыжималки – это не то же самое, что блендер

Блендеры измельчают содержимое с помощью быстро вращающихся ножей, и в результате получается густая смесь с большим количеством мякоти. В отличие от них, соковыжималки измельчают овощи и отделяют мякоть и клетчатку, в результате чего напиток получается более жидким. Поэтому смузи, приготовленный в блендере, – это не то же самое, что сок, приготовленный в соковыжималке, и наоборот. Вкус, текстура и питательность сока и блендера будут отличаться.

Джусинг – здоровая привычка

Соки – это простой способ одарить свой организм приливом питательных веществ, которые в противном случае вы, возможно, не получаете в достаточном количестве. Например, если вы выпьете сок свеклы, то получите большое количество нитратов, которые способствуют расширению кровеносных сосудов, что приводит к улучшению показателей артериального давления.

А если выжать сок из капусты, то вы получите огромное количество бета-каротина – питательного вещества из семейства каротиноидов, которое способствует более здоровому старению. Экспериментируя с различными смесями, вы познакомитесь с более широким спектром фруктов и овощей, что, в свою очередь, внесёт большее разнообразие питательных веществ в ваш рацион.

Соки не помогут вам похудеть

Не обращайте внимания на обещания похудеть и вывести токсины из организма, которые дают непродуманные соковые диеты. Для оптимального питания и здоровья большая часть потребляемых вами фруктов и овощей должна приходиться на них в цельном виде. Так у вас будет больше шансов получить необходимое количество клетчатки, требуемой для хорошего здоровья. Соки, хотя и содержат различные питательные вещества и фитохимикаты, лишены клетчатки – клетчатка содержится в мякоти, которая остаётся после выжимания сока из фруктов и овощей.

А если вы слишком увлечетесь соками, есть шанс переборщить с сахаром, что может привести к проблемам с обменом веществ. Да, это сахар естественного происхождения, и его не нужно избегать, но когда он не упакован с клетчаткой, это может привести к проблемам с сахаром в крови, если употреблять его слишком обильно. Резкие скачки сахара в крови могут привести к колебаниям уровня энергии, а также способствовать отложению жира в организме. В чашке сока содержится гораздо больше сахара, чем в цельных фруктах и овощах.

Ещё один недостаток: жидкие калории не обладают такой же насыщающей силой, как цельные твёрдые продукты, поэтому вам будет сложнее держать под контролем общее потребление калорий. Выпейте чашку домашнего сока, и вы, скорее всего, не почувствуете себя сытым, как после съеденного салата. Поэтому будьте осторожны.

Отсюда можно сделать вывод, что наиболее здоровый способ употребления соков – это включение их в хорошо сбалансированную диету, состоящую из цельных продуктов.

Делайте упор на овощи

Соки с большим содержанием фруктов могут содержать лавину сахарных калорий. Кроме того, ежедневно большинство людей лучше удовлетворяют свои потребности во фруктах, чем в овощах. Поэтому вместо того, чтобы запихивать фрукты, какие только можно, найдите баланс между фруктами и овощами. Стремитесь к равной пропорции между ними, и не забывайте, что зелень входит в число овощей. Это поможет держать под контролем общее содержание сахара.

Вы можете выпить не очень полезный напиток

Для приготовления сока требуется большее количество овощей или фруктов, чем если бы вы просто ели их, поэтому вы можете подвергнуть себя большему количеству всего, включая хорошее, например витамины и минералы, и плохое, например пестициды. Однако на сегодняшний день не существует достоверных данных о том, что соки из обычных продуктов подвергают вас воздействию потенциально опасных химических веществ.

Одно небольшое исследование показало, что при приготовлении сока из яблок в домашних условиях уровень содержания определённого пестицида снижается, поскольку удаляется кожица и кора. Немногие люди могут позволить себе пить только органический сок, купленный в магазине, и, скорее всего, польза для здоровья от употребления свежего сока из обычных фруктов и овощей перевешивает риск воздействия пестицидов. Но употребляйте органические продукты, если есть возможность.

Домашний сок лучше, чем купленный в магазине

Ещё одна причина купить соковыжималку. Большая часть питательной пользы сока заключается в том, что вы пьёте его свежим. В бутылках соков, простоявших на полках магазинов несколько дней или недель, количество питательных веществ, вероятно, уменьшилось, особенно если они разлиты в прозрачную упаковку. Кроме того, некоторые готовые соки подвергаются пастеризации, а такая термическая обработка также может пагубно сказаться на плотности питательных веществ, поскольку уменьшает количество чувствительных к температуре питательных веществ и других полезных фитохимических соединений.

Если вам не терпится похудеть в области живота, начните есть следующие продукты. Они действительно помогают.