Мы обращаемся к французам за стилем, красотой и общим вдохновением для классных девушек. Но людей по всему миру эта страна интригует не только своими шикарными нарядами. Такие книги, как одноименная «Француженки не толстеют» – руководство по образу жизни француженок, – мгновенно стали бестселлерами.
Учёные на протяжении десятилетий проводят бесчисленные исследования привычек французского населения в области питания, физических упражнений и образа жизни. Что они выяснили? WomanEL поделится с вами их интересными выводами.
Что такое французский парадокс?
Во Франции уровень ожирения гораздо ниже (14-15,3% в 2013-2016 гг., по данным исследования Constances), чем в США (37,9% в 2013-2014 гг., по данным National Health and Nutrition Examination Survey), а уровень сердечно-сосудистых заболеваний также гораздо ниже. Возникает вопрос, как французы достигли этого, учитывая, что они едят много углеводов и уделяют меньше внимания здоровью (спортзалы, студии тренировок и диеты, как правило, менее популярны, чем индустрия здорового образа жизни в США стоимостью 450 с лишним миллиардов долларов)?
Проводились обширные исследования французского парадокса – феномена, согласно которому французы пьют много вина, едят много сыра, пропускают занятия в спортзале и при этом сохраняют отличные показатели здоровья и остаются практически здоровыми. Термин был придуман исследователями в 90-х годах прошлого века, которые обнаружили, что образ жизни французов противоречит многим исследованиям в области питания и физических упражнений, проведённым в США. Они выяснили, что алкоголь и насыщенные жиры, известные как одна из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний в США, в то время как во французской диете их много, и французы поддерживают относительно низкий или нормальный уровень холестерина в крови.
Первоначально исследователи предложили в качестве возможного объяснения потребление вина, поскольку во Франции оно значительно выше, чем в большинстве западных стран (подробнее об этом ниже). Однако за 30 лет, прошедших с момента первоначального исследования, появилось больше информации, которая может объяснять показатели здоровья французов.
Их вывод: существует множество факторов, объясняющих этот парадокс и способных помочь любому человеку вести более здоровый образ жизни и при этом получать удовольствие от неё. Читайте далее советы, которые мы можем почерпнуть у французов и которые вы можете применить к своему образу жизни:
Ешьте качественные продукты, которые меньше подвергаются обработке
Конечно, Франция известна своим хлебом и сыром, но это далеко не всё, что они едят. В рационе французов также много овощей, фруктов и бобовых. Поэтому, хотя французы и могут ежедневно баловать себя кусочком бри или пирожным pain au chocolat, они также получают большое количество клетчатки, фитонутриентов и антиоксидантов, содержащихся во фруктах и овощах.
Французское питание также содержит небольшие порции мяса (чаще рыбы или курицы), содержащего полезный белок и другие минералы и витамины. В среднем они не прибегают к перекусам или готовым блюдам, а также едят минимально обработанные продукты, включая молочные продукты со всеми их жирами (низкожирные йогурты или альтернативные масла на самом деле являются сильно обработанными: чтобы убрать жир, в них добавляют загустители, сахар или дополнительные токсины).
Во Франции культура питания имеет большое значение, поэтому там очень внимательно относятся к выбору высококачественных продуктов (например, мяса без гормонов и антибиотиков) вместо большого количества продуктов с высокой степенью переработки, лишённых основных питательных веществ (например, молочных продуктов с низким содержанием жира).
Вместо того чтобы сидеть на диетах или считать калории, старайтесь употреблять как можно более качественные и цельные продукты: свежие фрукты и овощи, мясо и молочные продукты без гормонов и дополнительной обработки, а также такие кулинарные средства, как оливковое масло или полножирное органическое сливочное масло вместо растительного или рапсового масла высокой степени переработки.
Больше активности, меньше физических нагрузок
Французы бережно относятся к своему телу и предпочитают заниматься спортом и активным отдыхом. Они не приверженцы жёстких, структурированных тренировок и предпочитают двигать своим телом так, чтобы это доставляло им удовольствие и было частью их образа жизни, а не специально отведенным временем спортзала.
Это означает, что они скорее пойдут пешком на работу или к друзьям, чем проведут час на беговой дорожке или в тренажёрном зале. Они также любят заниматься спортом как общественной деятельностью, чтобы общаться с друзьями и знакомиться с новыми людьми, а не для того, чтобы сжечь калории или привести себя в тонус. Они используют сезонные виды спорта, такие как катание на лыжах или плавание, во время длительных отпусков, чтобы сделать занятия разнообразными и увлекательными.
Вместо того чтобы зацикливаться на ежедневной часовой тренировке, попробуйте более последовательно двигать своим телом в течение дня: ходите пешком, когда есть возможность, делайте перерывы в движении во время рабочего дня, начните двигаться ради удовольствия, занимаясь активным отдыхом и играя с друзьями в такой вид спорта, как пиклбол.
Пейте красное вино (умеренно)
Как уже говорилось ранее, первые исследователи приписывали «Французский парадокс» большому количеству потребляемого красного вина. Красное вино содержит ресвератрол – антиоксидант, обладающий полезными для сердца свойствами. Исследование также показало, что вино повышает уровень маркеров липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), так называемого хорошего холестерина.
Важно отметить, что аналогичный эффект на здоровье не наблюдался при употреблении других видов алкоголя. Среди других вин красное вино содержит наибольшее количество ресвератрола, поэтому оно наиболее полезно для здоровья сердца.
Следует помнить, что польза наблюдается только при лёгком и умеренном потреблении (1-2 бокала в день), в то время как более высокое потребление связано с вредными последствиями. Французы любят свое вино, но там нет культуры пьянства. Там все сводится к тому, чтобы насладиться бокалом-другим высококачественного красного вина. Если красное вино или алкоголь в целом вам не по душе, ресвератрол можно получить из винограда, арахиса, черники, клюквы и тёмного шоколада.
Удовольствие с умом
Здесь нет плохих и хороших продуктов! Для французов нет ничего запретного, если только порции разумны. Француженки не считают калории. Они следят за своим организмом и знают его потребности, поэтому позволяют себе несколько кусочков лакомства, которое им действительно нравится, когда им заблагорассудится. Разумные поблажки помогают им не стать жертвой циклов переедание-ограничение. Зная сигналы голода, они могут есть только до тех пор, пока не насытятся, вместо того чтобы переедать или налегать на закуски или лакомства, которые они обозначили как запретные.
Замедление
Для французов время приёма пищи – это важно. В обеденный перерыв они отправляются на пикник в парк, а не едят за рабочим столом, ужин – это время для общения с друзьями или семьей, и вы редко увидите француженку, перекусывающую фастфудом или едящую на ходу.
Они не торопятся, чтобы по-настоящему насладиться едой. Культура виноделия в этой стране означает, что они каждый день проводят время с друзьями и семьей, что делает время приёма пищи более продолжительным и позволяет наслаждаться едой медленно, а не поглощать её бездумно.
Устраните стресс из своего образа жизни, упростив выбор продуктов питания и сделав прием пищи священным временем для воссоединения с собой, своим телом и близкими людьми.
А как насчёт вопроса воспитания детей? Вот несколько золотых правил, которых придерживаются родители во Франции.